第一旭(だいいちあさひ)「もっこす」と並んで神戸ラーメンとして知られています。
が、第一旭は京都が発祥です。
こちらは50年以上の歴史を持つ老舗ラーメンです。
そこから暖簾分けして「神戸第一旭」ができ、さらに暖簾分けして「もっこす」ができたということ。
京都第一旭は1店舗のみ、神戸第一旭は4店舗(FC店を除く)、もっこすは15店舗(「もっこすのこ」を含む)と、暖簾分けするほどお店の数は増えていきます。(※店舗数は2016年1月現在)
AラーメンとBラーメン(700円)があります。
Bラーメンは写真のようにチャーシューが大量に載っていますが、Aラーメンはチャーシューがまったく載っておらず、この中間が欲しいところ。
細いストレート麺に、豚骨と鶏の旨みがしっかり効いたスープがよく合います。
胡椒のスパイスがインパクトを与えています。
もっこすよりも脂の量が少なめであっさりしており食べやすいと感じました。
